2011年3月28日 by ieshimaIshitoko君、がんばっていますね。
副組合長のKAZZです。
旬のグルメ情報とお花見情報をお伝えします。
今、家島で食べられる旬の食材は、鯖、渡りガニ、イカナゴ、ナマコ、とり貝、
ヒラメ、カレイ、シタビラメ、牡蠣ですね。
そして、これから鯛網が始まるので桜鯛。
これから、釣りも楽しめるメバルがおすすめですね。
家島で食べる脂の乗った鯖は、生きているのを使うので、やっぱり生か炙りでお造り、
もしくは、しゃぶしゃぶも美味しいですね。ただこのごろ水温が低すぎて、
手に入らないこともありますので、ご了承ください。
渡りガニは、炊いても、蒸しても、焼いても美味いっ。特に今は、子持ちのメスがおすすめです。
イカナゴは、播州名物になっているクギ煮もいいですが、釜揚げやてんぷらも美味しいですよ。
ナマコは、お酢もいいですけど、火の通ったふくらいりは、家島ならではの料理です。
とり貝は、お寿司屋さんに出てくる茹でた硬いイメージがありますが、生で食べるとやわらかく甘いです。
しゃぶしゃぶで食べると歯切れも良く甘みが増します。てんぷらや酢の物で食べても美味しいですよ。
ヒラメは、お造り、煮付け、揚げ物にしても美味しいですね。
カレイは、煮付けか、揚げ物、お造り、しゃぶしゃぶってところでしょうか。
シタビラメは、煮つけか揚げ物がいいですね。もちろんムニエルにするのもいいですね。
牡蠣は、焼く、酢、鍋、揚げ物。今年の牡蠣は、身はぷりっぷりで旨みが濃厚です。
桜鯛は、造り、煮付け、焼き、お茶漬け、しゃぶしゃぶ、てんぷら、鯛めしや、鯛そうめんもおすすめです。
メバルは、なんといっても煮付け。富士大醤油で砂糖やみりんを入れずに煮付けるとたまりません。
締めにお湯をかけて、骨茶にして飲むのも美味しいですよ。
これからは、桜も咲き始めるので、家島のお店でお弁当を注文して、
海を見ながらのお花見もいいかもしれませんね。
おすすめスポットは、さくら公園、城山公園、清水公園、清水の浜、
海上タクシーをチャーターして海から九の間の山桜を見るのもいいですね。
みなさん、春の家島を楽しみに来てくださいねっ！