2011年9月29日 家島諸島・坊勢島
【島情報】9月21日開催予定だった魚の料理教室・中止のお知らせ!!!（台風接近のため）
2011年9月20日 by ieshimaこんにちは、更新担当のイシトコです。
どうやら、台風が接近している模様ですが、
その影響で、明日2011年9月21日開催予定だった、
魚の料理教室、開催中止のお知らせです。
参加予定だった方々には、ご迷惑をおかけしますが、
今回参加予定だったかたには、次回料理教室の、
優先参加権がありますので、
是非是非ご検討くださいませ。
また、今回参加予定ではなかったかたも、
次回開催は、10月19日（水）開催予定ですので、
是非参加くださいませ。
次回、魚の料理教室申し込み開始は、
10月9日（日）午前10時からとなっています。
【旬グルメ・おみやげ情報】秘伝のタレの秘密に少しだけ迫ってみた（家島本島・宮地区）
2011年9月15日 by ieshima深夜ですが、おはようございます。
更新担当のイシトコです。
今回は、旬グルメ・おみやげ情報ということで、
昨日、神戸新聞にも紹介されました、
「割烹旅館志みず」の穴重の、秘伝のタレの秘密に
少しだけ迫ってみようかと思います。
というわけで、割烹旅館志みずのaruji、
高島一彰さんに今回はお話を伺いたいと…思っていたのですが、
多忙のため、今回は僕が代わりに、説明していきたいと思います。
まず、30年くらい継ぎ足し、継ぎ足しして使っている、秘伝のタレを用意します。
そこに、アナゴのしゃぶしゃぶで余った頭を大量に用意します。
それをタレの中に投入して、じっくりと煮つめていけば、
志みずの穴重のタレが完成していくわけですね。
詳しくは、昨日の神戸新聞・朝刊をご覧ください。